¿Qué es el tomate? ¿Una fruta? ¿Una verdura? ¿Una hortaliza?

Para poder resolver la duda de ¿Qué es un tomate? primero debemos conocer que son los conceptos a los que se asocia. Estos son fruta, verdura incluso hortaliza. Vamos a ver que es cada cosa y a salir de duda.

¿Es el tomate una verdura?

Se denomina verdura a las hortalizas de color mayoritariamente verde. En muchas ocasiones se extiende su denominación a otras partes como hojas, tallos... Esto no es estrictamente correcto aunque esta extendido a nivel popular.
Por lo cual el tomate no es una verdura.

¿Es el tomate una hortaliza?

Las hortalizas son un conjunto de plantas de cultivo en huertas y regadíos y pueden ser consumidas tanto de forma cruda como cocinada, entre ellas se encuentran las verduras y legumbre pero no las frutas.
Por lo cual el tomate no es una hortaliza.

¿Es el tomate una fruta?

Según los conceptos de botánicas, la fruta es la parte de la planta que contiene las semillas, es decir, la fruta es el ovario de la flor. Por lo cual, si hablamos en términos de botánica estrictamente el tomate es una fruta, a pesar de no ser servida ni elaborada como tal.
Normalmente el tomate es tratado como una verdura o una hortaliza, lo cual aumenta la confusión. El tomate es muy polifacético y tiene la posibilidad de ser elaborado de mil formas diferentes y es lo que lo hace tan rico y fundamental en la mayoría de dietas.

Historia de la confusión entre fruta o verdura del tomate

¿Si la botánica recoge ambos conceptos de forma tan clara y concisa por qué existe esta confusión? El malentendido nace de las compañías mercantes de tomate con la intención de ahorrar en impuestos. Esto es debido a que el gobierno Estadounidense en el año 1887 aprobó una ley de impuesto sobre las hortalizas que fuesen importadas pero no hacia las frutas, debido a la escasez de estas ultimas.

Las empresas encargadas de importar tomates alegaban que estos eran una fruta según se acordó en los términos de botánica y por lo cual estaban exento de pagar tales impuestos, para certificar dicha aprobación se corroboró mediante textos científicos y argumentos de biólogos y botánicos de la época. Todos ellos estaban de acuerdo que el tomate era una fruta, al formar parte del aparato reproductor de una flor, concretamente el ovario.

Dichos testimonios y textos certificados no fueron suficientes para la corte de los Estados Unidos, alegando que el tomate debía ser una hortaliza y/o una verdura debido a que se servia como tal, en ensaladas y demás platos y no como postre, que era la forma habitual de consumir frutas. Debido a esta revocación por parte de la corte los mercantes tuvieron que pagar los impuestos asociados a las hortalizas.

En aquel momento el debate estaba servido y fue tal el revuelo que aún llega hasta nuestros días, causando cuestiones y dudas.